Шу Пуэр (Черный) Чай

Китайский чай Шу Пуэр (состаренный, готовый, черный) Чай Шу Пуэр — это постферментированный чай, который производится в китайской провинции Юньнань. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зеленого чая, подвергаются процедуре ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению.

При естественном старении чай выдерживается примерно 7-10 лет, за это время проходят медленные процессы ферментации, в следствии чего изменяется состав веществ в чае и его вкус, и аромат.

Уникальным же, по мнению знатоков, чай становится по истечении 10-20 лет (при условии правильного хранения). Со временем качество пуэра становится только лучше, в отличие от других видов чая, которые, как правило, со временем теряют свою пользу и вкус.

Пуэр бывает, как прессованный в форме блина, гнезда, кирпича, так и рассыпной. Из-за особой технологии производства, Пуэр обладает неповторимым вкусом и ароматом, который не спутаешь ни с зелеными, ни с красными чаями, ни с улунами.

Прессованный Шу Пуэр бывает темно-красного или темно-коричневого и даже почти черного цвета с множеством темно-желтых вкраплений. Шу Пуэр обладает ярким древесным ароматом; цвет заварки у Шу Пуэра желто-оранжевый, яркий и насыщенный; вкус Шу Пуэра древесный, насыщенный и ярко выраженный, с очень долгим горьковатым послевкусием.

Ведь Шу Пуэр — приятный мягкий напиток со сладковатым вкусом, в аромате качественного Шу Пуэра можна встретить кроме характерной землистой ноты и более тонкие нюансы — древесные, ореховые, карамельные, шоколадные и т.п.