Набор бариста Motta Trieste 2 Питчера/Выравниватель/Темпер/Термометр

Набор бариста Motta Trieste 2 Питчера/Выравниватель/Темпер/Термометр

Профессиональный набор для бариста в кейсе.

• В наборе 2 питчера из нержавеющей стали (350 мл и 500 мл черного цвета),
• темпер (плоский, из нержавеющей стали, диаметр рабочей поверхности 58 мм.), серии Black White
• термометр Motta класический
• Разравниватель для молотого кофе (нержавеющая сталь, диаметр рабочей поверхности 58 мм).
• Производитель Metallurgiga Motta, Италия.

Для чего нужен питчер

Питчер нужен для приготовления кофейных напитков с молоком, в свежеприготовленный эспрессо добавляют взбитое молоко или молочную пену. Бариста взбивает молоко трубкой для вывода пара, непосредственно перед подачей напитка. И питчер ― оптимальная посуда для приготовления молочной пены. Для изготовления питчеров используют преимущественно металл из-за его хорошей теплопроводности, хотя встречаются также питчеры из алюминия, керамики, стекла и пластика, но они менее надежны. Хорошая теплопроводность очень важна, поскольку процесс приготовления пенки напрямую связан с контролем температуры молока: оно должно нагреться, но не вскипеть.

Как выбрать правильный питчер для молока

При выборе питчера в первую очередь смотрите на толщину стенок. Бариста с опытом отдают предпочтение питчерам с толстыми стенками. Они намного медленнее прогреваются, что позволит Вам взбивать пену дольше и контролировать температуру. Питчеры бывают самых разных объёмов - от 120 мл. до 1 литра, но при любом объёме нежелательно наполнять питчер более чем на половину.

Для бариста очень форма и размер носика питчера. Формирование тонкой ламинарной струйки взбитого молока очень важно для красивого латте-арта.