Керамический пуровер Дотик Белый Made in Ukraine

Керамический Пуровер Дотик Белый Украина

Великолепный Пуровер Украинского производства

Совместим с конусными фильтрами

Дотик – традиционный метод альтернативного заваривания фильтр-кофе, привлекающий своей уникальной формой и особой философией.

Отверстия, расположенные по всей площади пуровера, помогают кофе при заваривании дегазироваться быстро и равномерно. Также кофе начинает аэрировать (насыщаться воздухом) уже во время заваривания.

Капельно-острая форма ребер помогает уменьшить контакт бумажного фильтра с девайсом, стойко удерживая его при заваривании.

Минимальный контакт бумажного фильтра с девайсом помогает воде равномерно проходить через кофейную таблетку, что способствует равномерной экстракции.

Главной особенностью пуровера Дотик является температурный режим, потеря температуры во время заваривания помогает снизить выделение горьких веществ на последнем этапе заваривания. Поэтому любой метод обработки кофе можно заваривать в пуровере на высоких температурах (свыше 98 градусов).

Да еще одной особенностью пуровера Дотик является то, что он изготовлен из Украинской керамики родом из Славянска.

Рецепт

• Чистая питьевая фильтрованная вода (температура 92-93°С, 240мл)
• Помол большой, как тростниковый сахар (больше чем V60, 8 на mahlkoenig ЕК43)
• Свежеобжаренный кофе – желательно какой-то сорт с ярким вкусом, например,

Способ приготовления

1. Разложите фильтр и хорошо смочите его горячей водой. Слейте воду, не вынимая фильтр;
2. Засыпьте свежевымолотый кофе на дно фильтра;
3. Сравните кофейный слой легким встряхиванием пуровера;
4. Нужно обнулить весы и засечь время. Первое вливание производим с небольшим количеством воды (40мл), чтобы из кофе получился углекислый газ. Этот процесс называют "цветением" (blooming), он необходим для получения сбалансированной чашки.
5. Через 25 секунд долейте 40 мл воды резкими активными круговыми движениями;
6. Затем каждые 25 секунд вливайте по 40 мл воды круговыми движениями до 240 мл.