Зернова свіжообсмажена кава Ефіопія Асефа Дюкамо Ethiopia Uraga, арабіка, натуральна, 250 г, під фільтр

Зернова свіжообсмажена кава Ефіопія Асефа Дюкамо, арабіка, натуральна, 250 г, під фільтр Ethiopia Assefa Dukamo

Представляємо вашій увазі свіжообсмажену натуральну зернову каву арабіка Ефіопія Асефа Дюкамо.

Село Шантавене розташоване між однойменною горою Бомбе та є частиною регіону, де зосереджено багато фермерських господарств. Це місце — одна з 15 оброблювальних станцій компанії Дайє Бенса, що вирощує каву в Ефіопії. Шантавене — це точка, де кооператив із 1500 фермерів працює на полях, розташованих на схилах гори Бомбе.

Дайте Бенса — компанія, що спеціалізується на експорті кави, була заснована двома братами, Асефою й Мулугето Дюкамо, 2006 року. Відтоді їхня кава регулярно займає топові місця на престижних конкурсах Cup of Excellence (Чашка Досконалості).

Компанія активно інвестує у своє виробництво, що дає змогу їй експериментувати як з обробленням кави, так і з унікальними сортами, що належать ефіопській спадщині.

Унікальність лоту Ефіопія Асефа Дюкамо
Цей конкретний лот відрізняється від звичайних ефіопських лотів тим, що складається з одного сорту — 74158. Більшість ефіопських лотів являють собою суміш різних місцевих сортів типіки, тоді як цей моносорт робить його унікальним. Такий підхід дає стабільність у виробництві та дає змогу точніше контролювати процес. Цей лот поєднує в собі не тільки винятковий смак і аромат, але й забезпечує постійну якість.

Обробка кави Ефіопія Асефа Дюкамо
Кава, вироблена на станції Шантавене, зазвичай обробляється митим способом, але для цього лота обрана натуральна обробка. Після збору ягоди кави були ретельно промиті та розкладені на сонці тонким шаром для сушіння, водночас їх постійно перемішували. Завдяки такій обробці кава зберігає велику кількість цукрів із ягід, а ферментація відбувається швидко та непомітно. Це дає чашку, яка вирізняється винятковою чистотою та солодкістю, з тонким ягідним ферментом, що підкреслює її унікальність.

Якість і професіоналізм Ефіопія Асефа Дюкамо
Кава з Шантавене має неперевершену якість завдяки поєднанню унікального теруару, сорту 74158 і професіоналізму місцевих фермерів. Такий підхід дає змогу досягати стабільності та високої якості, яке поєднується з науковим контролем на всіх етапах виробництва — від збору до обробки та сушіння.

Цей лот є відображенням традиційних ефіопських методів вирощування й оброблення кави, а також інноваційного підходу компанії Дайє Бенса до розвитку ефіопської кавової індустрії.  

Характеристики: 

Країна Єфіопія
Регіон - Сідамо Бенса
Село Шантавене
Ферма Гафісе
Сорт кави — 74158
Обробка - Натуральна
Висота вирощування - 1990-2190 мрм
Смакові характеристики

Аромат: Сині ягоди, квіти, цитрус
Букет: ожина, чай з бергамотом, квіти
Післясмак: ноти троянди т