Набір кави в зернах "Обробки кави", Навчальний

Набір кави в зернах "Обробки кави" навчальний Темна Конячка

• Набір Обробки кави
• Кількість 4 шт. по 40 грамів кави в зернах
• Навчальний набір від Темна Конячка

Обробка кави - це усі маніпуляції котрі проходять з моменту збору врожаю до моменту його фасування у мішки та відправки до країн споживачів.

Унікальність цього набору в тому, що кава, яка використана в ньому, одного різновиду - Бурбон. Яка була вирощена та оброблена в Сальвадорі на одній фермі - Las Delicias.

Завдяки цьому ви зможете більш об'ективно оцінити вплив обробки на смак кави.

Обробка кави - це усі маніпуляції котрі проходять з моменту збору врожаю до моменту його фасування у мішки та відправки до країн споживачів.

Існує багато видів обробок, та виділяють 4 основні:

• Washed (міта)
• Natural(натуральна)
• Honey(хані, медова)
• Anaerobic(анаеробна)

Кожного зразку в наборі по 40 грамів, чого вистачить на декілька капінгів!

Переходимо до дегустації

Ви можете дегустувати каву так як вам зручно, або скористатись нашими порадами.

Рекомендації до дегустації:

• Дегустувати будемо за допомогою капінгу.
• Посуд: чашки – скляні або керамічні (об’ємом 200-220мл), ложки, стакани з водою для ополіскування ложок, серветки та стакани для спльовування.
• Кількість кави на чашку: в залежності від об’єму чашки, це 5,5 грам кави на 100 мл води;
• Помел кави: фракція повинна бути схожа на цукор;
• Вода: використовуйте ту воду на якій ви готуєте каву кожен день, бажано використовувати очищену воду 50-150ppm;
• Температура води: 95-96 градусів Цельсія

Коли ми підготували та змололи усі зразки для капінгу – починаємо їх оцінку:

1. Першим, оцінюємо сухий аромат.
2. Після оцінки сухого аромату, заливаємо чашки водою до об’єму і чекаємо 4 хвилини.
3. На четвертій хвилині ламаємо(перемішуємо) корку, та оцінюємо вологий аромат.
4. Після оцінки вологого аромату очистіть поверхню від залишків кави.
5. Починаючи с восьмої хвилини і до повного охолодження чашок дегустуйте зразки та записуйте в нотатки свої враження

До набору входить:

Набір Обробка кави
Кількість 4 шт. по 40 грамів кави в зернах
Навчальний набір від Темна Конячка