

Набір кави в зернах "Обробки кави", Навчальний
Набір кави в зернах "Обробки кави" навчальний Темна Конячка
- Набір Обробки кави
- Кількість 4 шт. по 40 грамів кави в зернах
- Навчальний набір від Темна Конячка
Обробка кави - це усі маніпуляції котрі проходять з моменту збору врожаю до моменту його фасування у мішки та відправки до країн споживачів.
Унікальність цього набору в тому, що кава, яка використана в ньому, одного різновиду - Бурбон. Яка була вирощена та оброблена в Сальвадорі на одній фермі - Las Delicias.
Завдяки цьому ви зможете більш об'ективно оцінити вплив обробки на смак кави.
Обробка кави - це усі маніпуляції котрі проходять з моменту збору врожаю до моменту його фасування у мішки та відправки до країн споживачів.
Існує багато видів обробок, та виділяють 4 основні:
- Washed (міта)
- Natural(натуральна)
- Honey(хані, медова)
- Anaerobic(анаеробна)
Кожного зразку в наборі по 40 грамів, чого вистачить на декілька капінгів!
Переходимо до дегустації
Ви можете дегустувати каву так як вам зручно, або скористатись нашими порадами.
Рекомендації до дегустації:
- Дегустувати будемо за допомогою капінгу.
- Посуд: чашки – скляні або керамічні (об’ємом 200-220мл), ложки, стакани з водою для ополіскування ложок, серветки та стакани для спльовування.
- Кількість кави на чашку: в залежності від об’єму чашки, це 5,5 грам кави на 100 мл води;
- Помел кави: фракція повинна бути схожа на цукор;
- Вода: використовуйте ту воду на якій ви готуєте каву кожен день, бажано використовувати очищену воду 50-150ppm;
- Температура води: 95-96 градусів Цельсія
Коли ми підготували та змололи усі зразки для капінгу – починаємо їх оцінку:
- Першим, оцінюємо сухий аромат.
- Після оцінки сухого аромату, заливаємо чашки водою до об’єму і чекаємо 4 хвилини.
- На четвертій хвилині ламаємо(перемішуємо) корку, та оцінюємо вологий аромат.
- Після оцінки вологого аромату очистіть поверхню від залишків кави.
- Починаючи с восьмої хвилини і до повного охолодження чашок дегустуйте зразки та записуйте в нотатки свої враження
До набору входить:
Набір Обробка кави
Кількість 4 шт. по 40 грамів кави в зернах
Навчальний набір від Темна Конячка
Основні | |
---|---|
Виробник | KNBK |
Країна виробник | Україна |
Ступінь обсмаження | Світла |
Кількість в упаковці | 4 шт. |
Вага | 160 г |
Міцність кави | М'який |
- Ціна: 699 ₴